Gluténmentes, néha paleo ételek

Jó rég nem jelentkeztem...a sütés-főzés nem állt meg csak kicsit időhiányos volt ez az időszak! Igyekszem újra felpörögni :)

Ez a recept most aktuális ezért ezzel kezdem :)

Az alap recept Sthal Judit karácsonyi újságjában található, de én szokás szerint átalakítottam, hogy mi is ehessük!

Hozzávalók:

15 dkg cukor

1 dl méz

1 dl víz

1 ek őrölt fahéj

1,5 tk őrölt kardamon

1,5 tk őrölt szegfűszeg

2 tk reszelt narancshéj

12,5 dkg kókuszzsír

45+3 dkg rizsliszt

1,5 tk szódabikarbóna

1/4 tk só

nyújtáshoz kevés liszt

Elkészítés:

A cukrot, a mézet és a vizet egy kis fazékban mérsékelt tűzön kevergetve felfőzzük. Amint forrni kezd levesszük a tűzről és beletesszük a fűszereket és a narancs héjét. (Nekem nem volt otthon kezeletlen narancs így a narancsnak frissen facsart levét használtam, ugyanúgy 2 teáskanállal).

A kókuszzsírt beletesszük egy keverőtálba és ráöntöm a forró keveréket. Amíg kihűl többször megkeverjük!

A lisztet és a többi alapanyagot hozzáadjuk a kihűlt fűszeres keverékhez.és tésztává gyúrjuk. Nem nehéz nekem a gyerkőcök is csinálták! Amit összeállt egy folpackba csomagoljuk, lelapítjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Következő nap előmelegítjük a sütőt 200 fokra.Tepsibe sütőpapírt teszünk és arra szaggatjuk ki a tésztát amit kb. fél centire nyújtunk. 6-7 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat!

Nagyon szeretjük, mégis ritkán készítem. Nekem ez már a macerásabb kategória. De egy jó buli kedvéért mindent! :) Ez most a lányom 6. Szülinapi zsúrjára készült. Drága kicsi fiam állítása szerint nem szereti, de 10 percig (amíg le nem állítottam) csöndben ette....szóval finom!

Hozzávalók:

500 gr darált hús / én most pulykát használtam

1-2 gerezd fokhagyma ( mérettől függ)

1 vöröshagyma

2-3 db nyers krumpli ( ha nagyobbak elég a 2 db)

2 egész tojás

só, bors, pirospaprika

kevés rizsliszt

Elkészítés:

Apróra vágom a vöröshagymát és kevés olajon megdinsztelem, hagyom kihűlni. Addig a krumplit meghámozom és nyersen a legkisebb lyukon lereszelem. Egy nagy tálban (hogy kényelmesen lehessen keverni) elkezdtem összekeverni a többi hozzávalót. Hús, összezúzott fokhagyma, tojás fűszerek (én 1-1 kk sót és borsot használtam és 2 tk paprikát). Ha kihűlt hozzákeverem a hagymát és a krumplit. Miután jól összekeverem kezdődhet a gombóc gyártás! Egy tepsibe sütőpapírt rakok. A sütőt előmelegítem 180 fokra. A kis gombócokat meghengergetem rizslisztben és megy is a tepsibe. Maximum fél óra alatt megsül. Figyelni kell! Ha mozognak a golyócskák akkor megsült. Érdemes ilyenkor átforgatni, hogy picit megpiruljon a másik fele is!

 Jó étvágyat! :)

Egyszerű étel. Gyorsan kész! Kivételesen fűszerkeveréket használok és készen (Shär) vásárolt lepényt.

Hozzávalók:

1 egész csirkemell, (Most csirkemell filéből készült, de jó disznóhús is.)

1cs Gyros fűszerkeverék

1 cs Shär lepény

A salátához szabadon választott (és épp kapható) zöldségeket szoktam használni. Itt tv paprika, lilahagyma, olivabogyó, paradicsom. Olívaolaj.

Elkészítés:

A húst csíkokra vágom és ősszekeverem a fűszerrel. Utána hagyom pihenni legalább fél órát. Közben összevágom a saláta alapanyagokat. Ízlés szerint kockára, csíkokra ki, hogy szereti. Tálalás előtt öntözöm meg egy kis olajjal. A húst magas hőfokon kevés olajon (villany 8-as) megsütöm. Tálalás előtt a lepényt palacsintasütőben kicsit megpirítom. Ezután tálalom.

jó étvágyat! :)

Garfield kedvence igy mindkét gyerőc szereti... :)

Hozzávalók:

500 gr darált hús (én sertést használok)

1 csomag Lasagne tészta ( én a Tesco GM használom) Aki paleo annak cukkinicsíkokat kell beletenni.

10 dkg sajt ( én trapistát használok)

1 fej vöröshagyma

kevés olaj ami lehet kókuszzsír is

só, bors, oregánó, majoranna, bazsalikom.

1 kk cukor

500 ml paradicsomszósz 

Elkészítés:

Hagymát összevágom majd kevés olajon megpirítom. Hozzáadom a darált húst. Kicsit lepirítom, majd lassú tüzőn készre párolom. Közben beleteszem a fűszereket, sót és a borsot is. Majd jön a paradicsomszósz . Ezután teszem hozzá a cukrot, elkeverem és ez kész. Sütőt bekapcsolom 180 fokra. Egy tepsibe összerakom a lasagnet egy sor tészta majd szósz, tészta, szósz...ameddig van alapanyag.  A tetején tészta legyen erre kerül a sajt. (A tésztára mindig rá van írva, hogy kell előfőzni vagy sem.) Ropogósra sütöm kb 20 perc alatt.

jó étvágyat! :)

Ez egy átalakított recept. Nagyon sokat készítettem korábban nem GM verzióban. Könnyű elkészíteni.

Hozzávalók:

Magozott meggy,

kis tört dió,

1 cs vaníliás cukor,

25 dkg rizsliszt,

2 tojás,

15 dkg cukor ( vagy Eritrit vagy nyirfacuki )

10 dkg kókuszzsír,

késhegynyi szódabikarbóna,

2 dl vízzel felhígitott tejszín ( akinek lehet, 2 dl tej)

Elkészítés:

Hozzávalókat (kivéve: dió, meggy, vaníliás cukor.) egy nagy tálban összekeverjük.beleöntjük a kikent vagy kibélelt tepsibe. Tetejére rakjuk a meggyet és a megszórjuk a dióval. 180 fokra előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt készre sütjük. Ha kisült akkor tesszük rá a vaniliás cukrot. Hidegen remekül lehet szeletelni.

Nem lehet megunni!

jó étvágyat! :)

Egyszerűen imádom! Tejszínhabbal vagy fagyival! 

Hozzávalók:

9 ek rizsliszt

4 ek jó minőségű kakaó

6 ek Eritrit vagy nyirfacukor

2 egész tojás

7 ek vízzel hígitott tejszín (1/3 tejszín 2/3 víz) Az eredeti receptben tej.

7 ek paleo olaj ( ez lehet sima olaj, kókusz olaj...stb ki mit szeret, ehet)

Elkészítés:

Az össze hozzávalót kimérjük és ôsszekeverjük. Egy kisebb tepsit kikenünk kókuszzsírral vagy vajjal. Beleöntjük a masszát. A sütőt 180 fokra melegítjük. Beletesszük a tepsit és figyeljük nehogy megégjen! Kb 10 perc alatt készre sül. Magába is ehetjük, de fagyival a legjobb!

Jó étvágyat! :)

Viszonylag ritkán csinálom. Viszont a gyerkőcök imádják :)

Hozzávalók: (4 főre)

1,5 csirke mell

3 tojás

kb 10 dkg rizsliszt

só esetleg valamilyen kedvelt fűszersó

Kókuszzsír vagy olaj a sütéshez.

Elkészítés:

A húst csíkokra vagy kockákra vágom. Egy nagy keverőtálba beletöröm a tojást, majd összekeverem. Hozzáteszem a sót és a rizslisztet, összekeverem. Több körben rakom bele a húst. Összeforgatom villával vagy kanállal. Közben felmelegítem a kókuszzsírt. Egyenként belerakom a húsokat amennyi csak elfér a serpenyőben és aranybarnára sütöm. Nagyon hamar kész!

Köret mindig változik: most sütőben sült krumpli és friss saláta. Ehhez kb 1,5 kg krumplit sütöttem, 3 közepes sárgarépa, 1 tv paprika, 1 nagy paradicsom, 1 kisebb lilahagyma, tetejére szoktam piritani natur magot (ami van épp itthon, most tökmag, kesudió) kevés olívaolajat is szoktam rátenni a végén. 

Jó étvágyat! :)

Hozzávalók:

1 doboz (100 gr) Totu túró,

2 ek Totu krém extra ( ez olyan, mint a tejföl),

1 ek kókuszzsír (tea vaj, margarin is jó)

1 tk piros paprika,

1-2 tk őrölt kömény,

1-2 újhagyma vagy 1 lilahagyma,

Só ízlés szerint.

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom. Összekeverem az összes hozzávalót egy tálba. Amikor kész beteszem a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. 

Jó étvágyat! :)

Ezt a kekszet most készítettem először. 

Hozzávalók:

3 tojás sárgája

20 dkg rizsliszt

20 dkg burgonyakeményítő

1 dl olaj

1,5 dl tejszin

1-2 dl tejföl

15 dkg cukor

10 dkg dió vagy kókusz ( most kókusszal készült)

Elkészítés:

Összegyúrom az összes hozzávalót. Fél max 1 órára betettem a hűtőbe, hogy ne legyen lágy. Majd betöltöm a kekszkinyomóba. Szerintem kiszaggatni is lehet. Sütőpapirra teszem majd előmelegített (180 fok) sütőbe rakom. Hamar megsül. A felébe raktam kakaóport. Lehet dísziteni magukkal.

Olyan gyorsan fogy, hogy alig tudtam fényképezni...

Ez a recept egy nagy kedvenc, mert sokoldalúan felhadználható. Piskótát szerintem mindenki kedveli. Ezt szoktam haszmálni torta sütéshez is. Vagy meggyel, reszelt almával, kakaóporral a tésztában készítem. A képen cseresznyés változat látható.

Hozzávalók:

8 ek viz

8 ek rizsliszt

8 egész tojás

8 ek cukor

Elkészítés:

A tojás fehérjét a cukorral és a vízzel kemény habbá verem. Hozzáadom a tojás sárgáját és óvatosan átforgatom. Ezután a rizslisztet keverem bele. 30x36 cm tepsibe vagy tortaformába öntöm amit előtte kibéleltem vagy kikentem és rizsliszttel megintettem. Ilyenkor "dobálom" bele a gyümölcsöt. Előmelegített sütőbe teszem -180 fok légkeverés- ha betettem csökkentem a hőfokot. Amikor majdnem elkészült meg szoktam szórni összetört dióval, ha elkészült akkor pedig vaníliás cukorral (mindkettő elhagyható!).

Jó étvágyat! :)