Gluténmentes, néha paleo ételek

A legkisebb kedvence! 

Hozzávalók:

1 konzerv morzsolt kukorica

1 fej lilahagyma (jó újhagyma és vöröshagyma is)

1 konzerv olívaolajos tonhal

1 citrom 

só, bors, oregánó 

1-2 ek olívaolaj

Elkészítés:

Egy tálba villával összetöröm a tonhalat. Majd hozzáadom az összevágott hagymát, citrom levét, fűszereket majd az olívaolajat. Legvégül kerül bele a lecsöpögtetett kukorica. Alaposan összekeverem és hűtőbe rakom legalább fél órára (ha nincs rá lehetőség se baj, mert azonnal fogyasztható). Frissen sült AnniPanni kenyérrel a legfinomabb.

Jó étvágyat! :)

Hozzávalók:

Bármilyen zöldség ami van otthon. Nekem most: fehérrépa, sárgarépa és zöldborsó volt, de szoktam beletenni brokkolit, krumplit, kukoricát..stb. 

1 ek vegeta vagy VegaMix (az a szerencse, ha van a mélyhűtőben húsleves alaplé)

Elkészítés:

Én , ha zöldséglevest készítek mindig karikára vágom a zöldséget, hogy hamar megpuhuljon. Odarakom közepes lángon vízben  főzni a zöldségeket a vegetával kivéve a zöldborsót, mert annak max 5 perc kell. Amikor már majdnem megfőtt a répa akkor teszem hozzá a zöldborsót. Ez egy megunhatatlan és finom leves.

Jó étvágyat! :)

Hozzávalók:

1 csomag rizstészta (No Carb tészta vagy ki milyet szeret)

1 konzerv olívaolajos tonhal (160 gr-os, de lehet több is)

1 kisebb fej vöröshagyma

Natúr paradicsomszósz

1 ek toscan fűszerkeverék (vagy 1 kk bazsalikom, 1 kk oregánó, kis majoranna)

2 ek ketchup (gluténmenteset használtam, de kihagyható)

1 citrom leve (mindig frisset használok)

Elkészítés:

Hagymát lepiritom, majd hozzáadom a tonhalkonzervet úgy ahogy van a benne lévő olívaolajat is. Majd fűszer és a paradicsom és a ketchup következik. Tálalás előtt facsarom rá a citromot. Nagyon hamar kész van így érdemes a tésztát is rögtön elkészíteni. Aki szereti ( mi igen) megszórhatja parmezán sajttal.

jó étvágyat!

Hozzávalók:

1/2 kg paradicsom,

1/2 kg paprika,

1 fej vöröshagyma,

szalonna,

1 pár virsli / fő,

Kevés olaj.

Kis só.

Elkészítés:

Felapritom a hozzávalókat, kivéve a virslit.  Kevés (kb 1 ek) olajon megpirítom a szalonnát, majd a hagymát. Amikor már üveges a hagyma hozzáadom a paprikát és a paradicsomot. Ha már ôsszefonnyadt akkor ráteszem a virslit. Lehet belesütni jó kis füstölt jó fűszeres kolbászt is akkor még pikánsabb lesz a végeredmény. Tojást is ilyenkor kell hozzáadni, ha valaki szereti.

 Jó étvágyat!

Ritkán készítm, mert a gyerkőcôk nem mindig eszik meg :)

Hozzávalók:

Fél zacskó Brokkoli (én fagyasztottat szoktam használni, de friss a legjobb)

kb 1 evőkanál vegeta (vegamix vagy bármi hasonló)

Kb fél deci Tejszín (mi laktózmenteset használunk)

Fenyőmag levesbetétnek

Elkészítés:

Egy lábosba lassú tűzön odarakom főzni a brokkolit a vegetával. Amikor jól megfőtt -akár már szét is főtt- leveszem a tűzről hozzáadok kb fél deci tejszínt és még melegen összeturmixolom a botmixerrel. Közben egy serpenyőben megpirítom a fenyőmagot. Bármilyen más mag is jó. Én még diòval, mandulával vagy mogyoróval szoktam készíteni.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók

5 tojás

30 dkg rizsliszt

fél liter viz

2 kk só

20 dkg kókuszzsír

18 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Fél liter vizet felforraljuk 2 kávéskanál sóval, 20 dkg kókuszzsírral. Tűzről levéve forrón belekeverjük a lisztet, sűrű pép lesz. Langyosra hűtjük és belekeverjük a sajtot majd a tojást. Simára keverjük, Kivajazott Sütőlapra (vagy sütőpapirra) kis halmokat rakunk. Én egy teáskanalat használtam. Tetejére sajtot vagy magokat szórunk. Előmelegített sütőben készre sütjük. Nagyon finom puha pogi lesz belőle! :)

Hozzávalók:

1 csirke mell

1 nagy vagy 2 kisebb vöröshagyma

2 ek kókuszzsír

só, bors, fűszerpaprika,

2 kk sűrített paradicsom, ha nincs otthon ketchup is jó.

1 csésze rizs (kb 100 gr)

Kb 2 csésze víz

Elkészítés:

Vöröshagymát összevágom és odateszem fonnyasztani a kókuszzsírral. Közben kockára vágom a húst.amikor már összeesett a hagyma leveszem a tűzről és belerakom a fűszerpaprikát utána hozzáadom a csirkét. Majd visszamegy a tűzre. Ha picit lepirult a hús hozzáadok egy bögre rizst. Ezt is lepiritom kicsit. Majd hozzáadok egy bögre vizet, később még egy bögre víz szükséges lehet. Lassú tűzön (villany 4-es) főzőm ameddig puha nem lesz a rizs.

Sózom, borsozom majd hozzáadom a sűrített paradicsomot. Jól összekeverem és kész is.

AnniPanni natur lisztkeverékre véletlenül találtam kb fél éve. Azóta mindig van itthon 3-4 csomaggal. Zsömlét szoktam készíteni (receptet már megosztottam). Ez az első alkalom, hogy kenyérnek sütöm.

Hozzávalók:

250 gr AnniPanni lisztkeverék

2 ek olaj

2 kk. Só

250 ml meleg viz

Elkészítés:

 Nagy tálban keverem össze a Lisztkeveréket, olajat, sót. Majd gépi keverővel hozzákeverem a vizet is. Ezt 3-4 percig csinálom. Ezután fél órát pihenni hagyom. Sütőpapirral kibérelt és olajjal megkent őzgericben sütöm készre. 170 fokos sütőben 20 percig sütöm, majd feltekerem a hőfokot, hogy ropogós legyen.

:) 

Amikor elkezdtem gluténmentesen enni a legnehezebb számomra az volt, hogy lemondjak a nokedli, tészta, pizza hármasról. Sokfélét kipróbáltam. Pizzát már itt is megosztottam.  Rizstésztából szinte bármelyik jó, de meg kell nézni az összetevőket, mert érdekes dolgok is előfordulnak benne. Íme pedig a nokedli receptem. Egyszerű és gyors!

Ez a mennyiség 2 főnek elegendő:

15 dkg rizsliszt

1 tojás

2 ek olaj (én olívaolajat használtam, de szerintem kókuszzsírral is jò)

1 kk só

víz

Elkeszítés:

Összekeverem a hozzávalókat, először a víz nélkül. Majd lassan hozzákeverem a vizet úgy hogy ne legyen túl híg. Ha véletlenül mégis híg lesz akkor lehet még lisztet hozzáadni. Akkor jó, ha nem folyik le a kanálról. Egy lábasban vizet forralok. Rakok bele kevés sót ( kb 2 kk) és egy kevés olajat. Hagyományos nokedli szaggatóval a vízbe szaggatom. Rövid idő alatt kész! 

Hozzávalók:

Tészta:

165 gr mandulaliszt

80 gr rizsliszt

késhegynyi szódabikarbóna

3 ek parmezán

fél csésze víz (kb 60 ml)

2 ek olaj

fél tk só

2 tojás

Feltét:

Paradicsomszósz vagy paradicsomlé

Fűszerek ízlés szerint. Én oregánót és Toscan fűszerkeveréket használtam.

A tetejére ízlést szerinti feltétet teszünk. A képen sonka, bacon szalonna, lilahagyma, sajt.

Elkészítés:

Összekeverjük a száraz hozzávalókat. Ezután a nedveset és kézi habverővel alaposan összekeverem. Állni hagyjuk kb 15 percig. Sütőpapirral bélelt tepsibe formázzuk. Ha nehezen megy a fomázás be kell vizezni a kezûnket. Előmelegített sütőben 180 fok sütjük kb 5 percig, majd lejjebb vesszük a hőfokon és további 10 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat !

Eredeti recept: Pocak Panna paleo konyhája